Menu à la Carte

Coda di gambero sfumato al diplomatico

Carpaccio di Salmone affumicato

Tagliere di Salumi Toscano per 2 Persone

Bavarese di zucchine e menta, crema di pecorino, gorgonzola e noci

Carpaccio di manzo marinato alle erbe aromatiche, servito con selezione di glasse al tartufo, ai frutti di bosco e aglio

Battuta al coltello di manzo, senape in grano, julienne di cruditè e sale maldon

Linguine allo scoglio profumato alla maggiorana, bisque e prezzemolo

Tagliatelle fatte in casa ai gamberi scottati al Grand Marnier, zucchine e pomodorini ciliegini

Ribollita Toscana tradizionale

Tortelli di faraona e tartufo, spuma di pecorino e fondo bruno

Baccalà in tempura su cremoso di mela cotogna e verdure fritte

Filetto di branzino al vermentino, verza, sultanina, granella di olive nere e verdure croccanti

Rollè di pollo di valdarno in porchetta, fonduta di sedano rapa e giardiniera

Guanciola di vitello cotta a B.T. e sua Jus su soffice di ceci al rosmarino

Bistecca alla Fioretina su pietra ollare con i suoi contorni

Tagliata di controfiletto, patate alla griglia e melanzane scottate all'olio

Spinaci croccanti saltati all'aglio e limone

Patate alla griglia

Fagioli cannellini all'uccelletto

Patate fritte

Tiramisù tradizionale

Cremoso al mascarpone con frutti di bosco

Crème brulèe

Tortino al cioccolato con cuore caldo al pistacchio

Cantucci e Vin Santo

Composta di frutta fresca