Libratum offre servizi di catering e banqueting di alta qualità, portando l'autentica cucina toscana direttamente al vostro evento.

Con una vasta esperienza nella preparazione di piatti tradizionali toscani, il team di Libratum garantisce un'esperienza culinaria indimenticabile per voi e i vostri ospiti.

Cosa offriamo:

MENU PERSONALIZZATO: Creiamo menu personalizzati in base alle vostre preferenze e alle esigenze del vostro evento, che sia un matrimonio, una festa aziendale o un'altra occasione speciale.

PRODOTTI LOCALI: Utilizziamo ingredienti di alta qualità provenienti da produttori locali toscani per garantire il gusto autentico della tradizione culinaria della regione.

SERVIZIO PROFESSIONALE: Il nostro team esperto si occupa di ogni dettaglio, dalla preparazione dei piatti alla presentazione, per assicurare un servizio impeccabile e senza preoccupazioni.

DIVERSE OPZIONI: Offriamo diverse opzioni di servizio, tra cui catering completo, servizio buffet e servizio al tavolo, per adattarci alle vostre preferenze e al tipo di evento.

ATTENZIONE AI DETTAGLI: Dalla disposizione dei tavoli alla scelta delle stoviglie, curiamo ogni dettaglio per creare un'atmosfera raffinata e accogliente che si sposi perfettamente con il vostro evento.

Con i servizi di catering e banqueting di Libratum, potrete gustare i sapori autentici della Toscana, garantendo un'esperienza culinaria straordinaria per voi e i vostri ospiti.

Menu

SEA STARTERS

Coda di gambero al mojito sfumata al diplomatico

Carpaccio di salmone affumicato, insalatina di misticanza,

Acciughe insaporite in prezzemolo su pane bruschettato,

LAND APPETIZERS

Tagliere di salumi per 2

Sformatino di verdure, spuma di pecorino e gorgonzola, noci tostate

Battuta al coltello di manzo, senape in grano, julienne di cruditè, sale maldon

Carpaccio di manzo marinato alle erbette e glasse

Zuppa fresca alla caprese, cuore di ciliegino,

SEA FIRST COURSES

Linguine allo scoglio profumato alla maggiorana, bisque e prezzemolo

Tagliatelle fatte in casa ai gamberi scottati al grand marnier,

Vellutata di ceci al rosmarino, cozze in tempura su pan brioche al finocchietto

LAND FIRST COURSES

Minestrone di verdure

Tortelli di faraona e tartufo, spuma di pecorino e fondo bruno

Pici di pasta fresca con ragù di chianina

Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini, aglio, rosmarino e prezzemolo

SECONDI DI MARE

Baccalà in tempura su cremoso di mela cotogna e verdure fritte

Filetto di branzino al vermentino, morbida di carote,

Capesante al timo scottate al burro chiarificato su salsa di spinaci

SEA MAIN COURSES

Rollè di pollo di Valdarno in porchetta, fonduta di sedano rapa e giardiniera

Guanciola di vitello cotta a bassa temperatura e sua jus su soffice

Spezzatino di cinghiale alla cacciatora, veloutè di cannellini, insalatina ver

Grand mix vegetariano:

ON THE GRILL

Bistecca alla fiorentina su pietra ollare con i suoi contorni

Tagliata di controfiletto, patate alla griglia e zucchine scapece

Costolette di agnello, flan di verdure e salsa barbecue

CONTORNI

Spinaci croccanti saltati all'aglio e peperoncino

Patate alla griglia / fritte

Insalata mista

Funghi porcini trifolati

Fagioli cannellini all'uccelletto

DOLCI

Tiramisù tradizionale

Cremoso al mascarpone con frutti di bosco

Mousse di mela verde, croccantella e granella di cioccolato fondente

Tortino al cioccolato con cuore caldo al pistacchio

Coppa di gelato

Composta di frutta fresca

Cantucci e vin santo

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