Close-up of a refined dining table with menu and silverware, showcasing elegance in a formal restaurant setting. | Bild von Terje Sollie, auf Pexels

Menu à la Carte

Antipasti di Mare

Coda di gambero sfumato al diplomatico
Coda di gambero sfumato al diplomatico con julienne di finocchiella al timo e juice di agrumi
14,00 €
Carpaccio di Salmone affumicato
insalatina di misticanza, scaglie di pecorino con Jus cremoso di agrumi e zenzero
14,00 €
Acciughe insaporite in prezzemolo su pane bruschettato
mozzarella di bufala e burro salato
12,00 €

Antipasti di terra

Tagliere di Salumi per 2 Persone
(Salumi, Formaggi, Crostini, Miele, Mostarde, Verdure in olio evo, Cipolline Agrodolce)
22,00 €
Bavarese di zucchine e menta, crema di pecorino, gorgonzola e noci
12,00 €
Carpaccio di manzo marinato alle erbe aromatiche, servito con selezione di glasse al tartufo, ai frutti di bosco e aglio
(Glasse: Al tartufo, all'aglio, ai frutti di bosc)
13,00 €
Battuta al coltello di manzo, senape in grano, julienne di cruditè e sale maldon
14,00 €
Zuppa fresca ispirata alla Caprese, cuore di ciliegino, mozzarella di bufala e pesto di basilico
12,00 €

Menu à la Carte

Antipasti di Mare

Coda di gambero sfumato al diplomatico

Carpaccio di Salmone affumicato

Acciughe insaporite in prezzemolo su pane bruschettato

Antipasti di terra

Tagliere di Salumi per 2 Persone

Bavarese di zucchine e menta, crema di pecorino, gorgonzola e noci

Carpaccio di manzo marinato alle erbe aromatiche, servito con selezione di glasse al tartufo, ai frutti di bosco e aglio

Battuta al coltello di manzo, senape in grano, julienne di cruditè e sale maldon

Zuppa fresca ispirata alla Caprese, cuore di ciliegino, mozzarella di bufala e pesto di basilico

Primi di mare

Linguine allo scoglio profumato alla maggiorana, bisque e prezzemolo

Tagliatelle fatte in casa ai gamberi scottati al Grand Marnier, zucchine e pomodorini ciliegini

Vellutata di ceci al rosmarino, cozze in tempura su pan brioche al finocchietto

Primi di terra

Zuppa di spinaci, yogur magro e dadolini di pane croccante

Tortelli di faraona e tartufo, spuma di pecorino e fondo bruno

Pici di pasta fresca con ragù di chianina

Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini, aglio, rosmarino e prezzemolo

Secondi di mare

Baccalà in tempura su cremoso di mela cotogna e verdure fritte

Filetto di branzino al vermentino, verza, sultanina, granella di olive nere e verdure croccanti

Capesante al timo scottate al burro chiarificato, salsa di zucchine e menta, pomodoro alla bruschetta

Secondi di terra

Grand mix vegetariano: spinaci, flan, zucchine, melanzane, patate e pomodoro grigliate

Rollè di pollo di valdarno in porchetta, fonduta di sedano rapa e giardiniera

Guanciola di vitello cotta a B.T. e sua Jus su soffice di ceci al rosmarino

Spezzatino di cinghiale alla cacciatora, veloutè di cannellini ,insalatina verde

Dalla griglia

Bistecca alla Fioretina su pietra ollare con i suoi contorni

Tagliata di controfiletto, patate alla griglia e zucchine scapece

Costolette di agnello con patate novelle, acciughe e prezzemolo

Contorni

Spinaci croccanti saltati all'aglio e limone

Patate alla griglia

Fagioli all'uccelletto

Patate fritte

Funghi porcini trifolati

Insalata mista

Dolci

Tiramisù tradizionale

Cremoso al mascarpone con frutti di bosco

Crème brulèe

Tortino al cioccolato con cuore caldo al pistacchio

Coppa di gelato

Cantucci e Vin Santo

Composta di frutta fresca

TIramisù alla nutella